En marzo de 2015 entraron en vigor dos Reglamentos de la Unión Europea que deniegan la autorización de determinadas declaraciones de propiedades saludables de los alimentos, distintas de las relativas a la reducción del riesgo de enfermedad y al desarrollo y la salud de los niños. Se trata de componentes sobre los cuales de solicitó…
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La enfermedad celíaca (también conocida como enteropatía por gluten, esprúe celíaco o intolerancia al gluten) es un trastorno del intestino delgado causado por una respuesta inmunológica compleja al gluten. El gluten se encuentra en los granos de trigo, centeno, cebada y avena, es utilizado en la fabricación de muchos alimentos cotidianos como el pan, los cereales de…
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La Enfermedad Celíaca es una intolerancia permanente al Gluten, proteína presente en el trigo, centeno , cebada y en algunas personas a la avena. Esta enfermedad, con las características de una enfermedad autoinmune (el sistema inmunitario ataca a las células que debería proteger), provoca una marcada lesión en la mucosa del intestino delgado, con atrofia…
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